கோழி குழம்பு செய்முறை

கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

கோழி அரை கிலோ
 மிளகு தூள் அரை தேக்கரண்டி
 சீரகத்தூள் 2 கரண்டி
தேங்காய் அரைமூடி
வெங்காயம் 50 கிராம்
மிளகு 50 கிராம்
 மல்லி தூள் 2 கரண்டி
 உப்பு, மஞ்சள் தூள் 100 கிராம்.

செய்முறை

கோழியை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு நன்கு கோழிக்கறியை போட்டு வதக்கவேண்டும் .

தேவையான உப்பு மஞ்சள் தூள் சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும் கோழிக்கறியை சிறிது நேரம் வேகவிடவும் பின் மசாலாவையும் தேங்காய் பாலையும் கறியில் ஊற்றி எண்ணெய் விட்டு வேக வைக்கவும் கறி வெந்து குழம்பு வற்றி எண்ணெய் தெளியவும் இறக்கி விடவும் .